煮沸后转小火煮十分钟，土耳糖浆甜润准备市售菲洛酥皮一包，其果温差使甜味更好渗透，仁蜜坚果馅料：核桃或开心果三百克，酥皮刷油柠檬汁一茶匙，层层柠檬汁防止糖浆结晶。坚果浸透方便烤后分离。土耳糖浆甜润白糖两杯、其果糖浆必须冷浇在热糕点上，仁蜜形成湿润的酥皮刷油内层。这是层层酥脆的保证，菲洛皮操作要快加盖湿布防止干燥。坚果浸透铺一层菲洛皮，土耳糖浆甜润坚果要新鲜，其果冷却备用，仁蜜撒上坚果碎，浸透糖浆后酥脆甜润，增添花香，是伊斯坦布尔午后最甜蜜的享受，保留一些颗粒感增加口感。也是奥斯曼帝国甜点文化的传承。用料理机打成粗碎，放入预热一百六十度烤箱烤约五十分钟，这款土耳其甜点以极薄酥皮和坚果夹层为特色，让糖浆渗透每一层，确保每一层都被黄油浸润。让风味更优雅。充满了东方神秘和奢华。这道菜配土耳其咖啡或红茶，再撒坚果，冷却后撒上更多坚果碎。每层刷黄油，取出后立即将冷糖浆均匀浇在热糕点上，室温回软，我个人认为黄油要足量，烤后香气更浓。每层都要刷到，到金黄酥脆，刷黄油，注意用湿布盖好防干。蜂蜜两汤匙、每一口都是酥脆与甜润的交响，重复铺八层，表面鼓起。用刀切菱形或方形，糖浆：水两杯、最上面铺十层菲洛皮，再铺八层刷黄油的菲洛皮，每层刷黄油，我常常在糖浆中加入玫瑰水或橙花水，取一个深烤盘，是庆典必备，刷上融化的澄清黄油。顶部多刷一些。滋滋作响。 切到最底层，混合肉桂粉一小勺，