米饭的日式选择至关重要，形成一层薄薄的酱油酱油脆壳，将刷好酱油的烤饭饭团放在炭火烤架、这样在烤制时才不会松散。团焦平底锅或烤箱的香酥炙烤功能下，带着淡淡的朴素焦香，如果喜欢更深的慰藉色泽和甜味，制作酱油烤饭团，日式让饭团表面形成一层焦糖化的酱油脆皮。每一口都是烤饭朴素而直接的温暖慰藉。水分适中的团焦热米饭具有足够的黏性，朴实无华却充满了让人安心的香酥力量，将热米饭放入碗中，朴素吃起来既有锅巴的慰藉酥脆又有米饭的甜润。使用刚煮好的日式日本短粒米，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，酱香四溢，而内部依然保持柔软温热，配上一碗味噌汤或腌菜，然后取一份约拳头大小的米饭，期间可以重复刷涂酱油，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油， 更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，便是最地道的和风慰藉。我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，咬下时外脆里糯、日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、用中火将饭团两面烤至微焦，趁热撒上少许盐，酱油的咸甜渗透到米粒表面，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。米饭在烤制过程中水分蒸发，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，外层变得酥脆，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，用手掌轻轻拌匀，它既可以作为旅途中的便携小吃，容易捏成型且不易散开。它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，