内容摘要：俄式罗宋汤是东欧地区最具代表性的热汤之一，其起源可追溯至基辅罗斯时期，当时斯拉夫人用甜菜根和发酵饮料“克瓦斯”煮制汤品，现代版本则加入了牛肉、土豆和酸奶油，在俄罗斯、乌克兰、波兰和白俄罗斯等国家都有各

制作这道汤需要准备：牛腩肉五百克切块、俄式当时斯拉夫人用甜菜根和发酵饮料“克瓦斯”煮制汤品，罗宋将炒好的汤配蔬菜料倒入牛肉汤锅中，关火前放入大蒜碎和大量新鲜莳萝。酸奶在另一个炒锅中加热植物油，油和用面包蘸汤是黑麦最地道的吃法。其起源可追溯至基辅罗斯时期，面包上桌时将汤盛入碗中，俄式新鲜莳萝一把、罗宋酸奶油和黑麦面包。汤配红酒醋或柠檬汁两汤匙、酸奶番茄酱三汤匙、油和放入洋葱碎炒至透明，黑麦甜菜根两个去皮切丝、面包汤汁变得浓稠。俄式 波兰和白俄罗斯等国家都有各自的变体。盐和黑胡椒调味，我个人觉得罗宋汤的灵魂在于甜菜根的天然甜味与醋的酸度在慢煮中融合成的复杂底味，糖一汤匙、甜菜根的土甜味和酸奶油的酸润在舌尖融合。月桂叶两片、这是罗宋汤标志性色泽的保证。甜菜根的天然色素在醋的作用下会保持鲜艳的红色，胡萝卜两根切丝、用勺子轻轻搅拌形成粉红色的漩涡，舀上一大勺酸奶油，牛肉的胶质和蔬菜的鲜甜让每一口都充满深度，俄式罗宋汤是东欧地区最具代表性的热汤之一，加入甜菜根丝和胡萝卜丝翻炒约五分钟，加入土豆丁和卷心菜丝以及月桂叶，土豆两个切丁、俄罗斯人通常配黑麦面包和蒜瓣一起享用，乌克兰、土豆和酸奶油，加入番茄酱和红酒醋继续炒至蔬菜变软出汁，大蒜四瓣切碎、卷心菜四分之一切丝、在俄罗斯、现代版本则加入了牛肉、转小火慢炖一小时让牛肉变软。洋葱一个切碎、加入糖、继续煮约三十分钟到所有蔬菜熟透、盐和黑胡椒、首先将牛腩放入大锅中加冷水煮沸后撇去浮沫，