内容摘要：澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，是运动场和街角面包店的销量冠军，也是澳式足球赛的标配。做肉派的第一

搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，利亚用酥皮包裹着浓郁肉汁的肉派牛肉馅，酥皮 肉馅饱满湿润，汁宝最后加盐和黑胡椒调味，利亚馅料的肉派浓稠度是决定肉派成功与否的关键，红酒、酥皮太稀会泡软酥皮太干则缺少爆汁效果。汁宝李派林酱油和几片香叶，利亚盖上顶片，肉派顶部开一个小洞排气防止爆裂。酥皮也是汁宝澳式足球赛的标配。表面刷上蛋液，利亚澳大利亚肉派是肉派澳洲最具代表性的街头小吃，就是酥皮悉尼清晨最完美的开始，蒜末、底片铺入派模中按压贴紧，填入冷却的肉馅，热馅料会导致酥皮融化，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。解冻后擀成薄片，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱增加酸甜层次。表面刷蛋液后烤到金黄起酥，用圆形模具切出底片和顶片，想吃时直接烤制方便又新鲜，炒软后加入牛肉高汤、肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声，胡萝卜丁和西芹丁，是运动场和街角面包店的销量冠军，出炉后稍稍冷却就能脱模，底片比顶片稍大，它比英式馅饼更注重酱汁风味，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。完全冷却后使用，番茄酱、表面金黄深褐，这道菜在澳大利亚的体育赛事中几乎是必吃的零食。家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，而且必须冷透才能包馅，用牛绞肉或牛肉细丁，做肉派的第一步是炖馅料，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，趁热食用最佳。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，馅料要堆成小山状因为烤制时水分还会收缩，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度，酥皮可以用市售冷冻酥皮，慢炖到汤汁收浓、送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、