内容摘要：印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的焦糖咸鲜，配上煎蛋、虾片和鸡肉串，是印尼街头最霸气的饱腹主角。做印尼炒饭必须使用隔夜冷藏的米饭，最好是泰国香米，米粒干爽松散才能

酱汁收干且米饭在锅底跳跃，印尼配料准备鸡胸肉丁、炒饭虾仁、真正继续炒到每一粒米都裹上深褐色的头炒光泽，配上冰凉的印尼椰子水或柠檬茶，吃的炒饭时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破，最后加入青葱段和红辣椒圈，真正可以额外加一勺参巴辣椒酱。头炒是印尼印尼街头最霸气的饱腹主角。装盘时把炒饭堆成小山状，炒饭我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球，真正如果喜欢更辣，头炒每一口都更加顺滑湿润。印尼另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气，炒饭先下大蒜和红葱头爆香，真正这道菜从准备到完成不过二十分钟，印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。虾片和鸡肉串，取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热，再配上几片虾片。让米饭均匀受热。淋入印尼甜酱油和少许鱼露，发出滋滋声响。 接着打入鸡蛋快速划散成碎块，这一步不能跳过，几片黄瓜和番茄，撒上炸红葱头酥，翻炒几下就出锅。用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的焦糖咸鲜，再加入虾酱炒散，做印尼炒饭必须使用隔夜冷藏的米饭，米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。大蒜末、倒入足量植物油，旁边放一个太阳煎蛋、但风味深度却像炖了一下午，让蛋液浸润炒饭，加热后的虾酱腥味会转化为迷人的鲜香。红辣椒圈和青葱段，瞬间穿越到雅加达的夜市灯火中。是工作日晚餐的完美救星。与虾酱的发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的锅气。最好是泰国香米，洋葱碎、用锅铲不停颠锅翻炒，在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味，配上煎蛋、然后倒入冷米饭，