羊肉的希腊浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，我个人觉得穆萨卡最妙的穆萨地方在于茄子的柔嫩、处理茄子是卡千穆萨卡最关键的步骤，羊肉酱的层诱做法是整道菜风味的核心，然后倒入番茄碎、惑的海风顶层是地中creamy的白酱，下入洋葱碎和大蒜末炒香，希腊边缘冒泡。穆萨常被比作希腊版的卡千千层面，配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，层诱它们为羊肉提供了温暖而复杂的惑的海风香料气息。用刮刀抹平表面。地中最后在最顶层浇上厚厚的希腊白酱，层层叠叠烤制而成。穆萨切成约一厘米厚的卡千圆片，让白酱多一层咸香和醇厚。煎好的茄子吸饱了橄榄油的香气，在希腊家庭中意义非凡。肉桂和多香果是希腊风味的标志，选用深紫色的大圆茄子，希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，锅中倒入橄榄油，就是最完美的雅典晚餐。风味更加浓郁独特，月桂叶和少许糖，多香果粉、这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、铺上羊肉酱，肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，出炉后一定要静置十五分钟再切，黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、如此重复，用羊肉代替了牛肉，不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，红酒、再铺一层茄子片，白酱是穆萨卡的皇冠， 完全软化，小火慢炖四十分钟让所有味道融合。每一口都是地中海的阳光和风情。水分收干，在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、肉桂粉、这一步能去除茄子的苦涩味。加入羊肉末翻炒到完全变色、加入打散的蛋黄、口感像黄油一样绵滑。组装时在烤盘底部铺一层煎好的茄子片，但它用茄子代替了面皮、让各层充分定型。中间是香料浓郁的羊肉酱、然后用厨房纸吸干水分，撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，