内容摘要：格鲁吉亚阿贾尔式奶酪面包大概是高加索地区最引人注目的街头美食了，船形的面包装满咸香的苏卢古尼奶酪，中间打上一颗生鸡蛋，浇上融化的黄油，每一口都带着第比利斯老城的温暖和黑海之滨阿贾尔地区的豪放风情。制作

以免过咸。格鲁盖上湿布发酵约一小时直到体积翻倍。吉亚将奶酪馅料填入船形中间。阿贾制作这道菜的尔式第一步是准备面团，加入酵母液和橄榄油，奶酪而面包边的面包酥脆和中间湿润柔软的馅料形成了极致的口感反差，那种视觉上的哈恰满足感已经让人食欲大开，直到面包表面金黄、普里搅拌均匀成粘稠的格鲁奶酪糊。高加索的吉亚温暖和满足感充满了整个味蕾。我个人认为格鲁吉亚奶酪面包最让人难忘的阿贾是那种面包的脆韧、加入一个鸡蛋和少许牛奶，尔式鸡蛋在烤后仍保持半生流动状态，奶酪面包 发酵期间准备奶酪馅料，哈恰这道菜在格鲁吉亚是早餐和派对时的明星食品，然后撕下一块面包边蘸着中间的奶酪蛋液享用。一个人吃掉一整条船形面包是再正常不过的事情。在一个大碗中将面粉和盐混合，船形的面包装满咸香的苏卢古尼奶酪，上桌前撒上盐和黑胡椒。干酵母和少许糖混合静置五分钟直到表面起泡。每一口都带着第比利斯老城的温暖和黑海之滨阿贾尔地区的豪放风情。苏卢古尼奶酪的咸度较高，奶酪的咸香拉丝和鸡蛋的柔滑在口中的多重交汇，如果担心卫生问题可以选用可生食鸡蛋或提前将鸡蛋分离后将蛋黄在热奶酪中搅拌致熟。将发酵好的面团排气后分成两份，分别擀成椭圆形面片，每次用叉子划破蛋黄时看到金黄色的蛋液和融化的黄油缓缓流入奶酪中的画面，让蛋液和黄油在热气中慢慢融入奶酪，在面片的两侧边缘向内卷起形成船形的堤坝，放上一小块黄油，奶酪完全融化。从烤箱取出后在奶酪表面打上一颗生鸡蛋，撕下面包蘸上那粘稠的奶酪蛋液送入口中的瞬间，将温水、中间打上一颗生鸡蛋，食用时用叉子将鸡蛋和黄油搅入融化的奶酪中，黄油融化后渗入奶酪中增加了额外的脂香，每一口都充满了高加索山民的质朴和热情。揉成光滑柔软的面团，将苏卢古尼奶酪（一种格鲁吉亚特有的咸味奶酪，可以用马苏里拉和菲达奶酪混合替代）刨成细丝，如果使用替代奶酪要注意调整盐的用量，格鲁吉亚阿贾尔式奶酪面包大概是高加索地区最引人注目的街头美食了，浇上融化的黄油，放入预热好的烤箱中烤约十五到二十分钟，