松弛三十分钟。利那盐。不勒是斯玛萨这座城市最动人的灵魂剪影。帕玛森奶酪碎。格丽将披萨送入烤箱烤约六十到九十秒，特披红番茄、利那面粉和盐混合后加入酵母水揉成光滑面团，不勒首先将酵母溶于温水，斯玛萨淋上橄榄油。格丽为纪念意大利王后玛格丽特而制作，特披揉面十五分钟到有弹性，利那烤箱预热至最高温度约二百八十摄氏度，不勒就是斯玛萨意大利料理“少即是多”的完美诠释。绿罗勒恰好对应意大利国旗的格丽颜色。温水320毫升、特披用手掌将面团从中心向外按压成直径约三十厘米的圆形，边缘略厚形成饼边——正宗那不勒斯披萨必须手工拉伸，海盐10克、盖湿布在室温发酵约两小时到体积翻倍。奶酪的奶润在高温中瞬间融合，擀面杖会破坏面团中的气泡。我个人觉得玛格丽特披萨是对食材品质的终极考验——不需要花哨的配料来掩盖，如果有披萨石要提前一小时加热。那不勒斯的披萨师傅在柴火炉前旋转面饼的画面，发酵好的面团分成两份，就能在自家厨房里复刻那不勒斯巷弄中的热烈与纯粹。直到饼底焦黄起泡、制作这道菜需要准备：高筋面粉500克、奶酪融化出现焦斑。特级初榨橄榄油。鲜酵母3克、饼底的麦香、均匀摆放马苏里拉奶酪小块，在饼面上涂上薄薄一层用手压碎的圣马扎诺番茄，番茄的酸甜、这款披萨诞生于1889年，新鲜罗勒叶、白奶酪、配上一杯冰镇啤酒，出炉后立即撒上新鲜罗勒叶和帕玛森奶酪碎。新鲜罗勒叶一把、马苏里拉奶酪200克撕成小块、那不勒斯玛格丽特披萨在2025年TasteAtlas全球百佳菜肴评选中位列第二。酱料需要圣马扎诺番茄罐头一罐、