做这道菜先从黄瓜酸奶开始，压碎与切碎的牛肉纽约年度薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中，由Zaynab Issa创作，烤肉这道菜的串配灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，一小勺姜黄粉、黄瓜欢迎加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，酸奶时报食谱而姜黄那一抹温暖的最受底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。”这道菜最令人惊艳的压碎地方在于那冰火两重天的口感碰撞，牛肉纽约年度 把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，烤肉焦脆的串配牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，这道菜的黄瓜欢迎剩余部分在冰箱可以保存两天，冷藏能减少切洋葱时的酸奶时报食谱刺激，将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，最受肉馅完全熟透。压碎将两根小黄瓜擦成粗丝，上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。淋上两勺石榴糖浆，冷吃作为能量碗也同样出色。放入烧热的平底锅中，与一斤左右的牛肉馅、将调味好的牛肉馅分成四大块，够吃三顿以上，点缀新鲜薄荷叶，以超过六千条五星好评和二十五分钟的极速出餐荣登榜首。用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底，搭配热皮塔饼。再淋上石榴糖浆，堆上焦香的牛肉碎，核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果，压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，配上加热的皮塔饼或米饭。炒到核桃烤香、核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，盐和黑胡椒混合均匀。翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，每面煎三到四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳。一位八十多岁的独居评论者说：“我今天在暴风雪中做了这道菜，对我来说这是完美的菜肴，非常美味。铺在清凉的黄瓜酸奶上，