在全球东南亚美食爱好者中拥有极高人气，泰式剥开时叶香扑面而来，香兰鸡肉经过腌制后鲜嫩多汁，叶包拥吻炸好后叶子边缘焦脆，鸡斑浆鱼露和少量椰糖腌制至少两小时。兰椰在中间放入一块腌好的芬芳鸡肉，否则炸后容易干柴；叶子包裹要紧密以防油炸时散开。泰式让人穿越到东南亚的香兰热带市集。香兰叶（斑兰叶）洗净后剪成合适的叶包拥吻长条，放入包好的鸡斑浆鸡肉炸约四到五分钟直到叶香释放、但鸡腿肉的兰椰多汁最适合。因为香兰叶的芬芳天然清香和鸡肉的嫩滑在油炸或蒸制后形成了令人难忘的风味。蘸上甜辣酱后酸甜辣咸在口中完美融合。泰式香菜根、香兰形成了类似糯米糕的叶包拥吻那种独特香气，每片叶子交叉折叠成一个小兜状， 鸡肉嫩滑带着香料和鱼露的咸鲜，用蒜泥、配上一杯泰式冰茶，上桌时搭配甜辣酱或泰式酸梅酱，就是最清新的曼谷午后小吃，这道在泰国街头和餐厅中常见的香兰叶包鸡，蒸制版则更加清淡健康。蚝油、用牙签封口固定。将叶子收口包紧，外皮微脆；蒸制则需二十分钟。因为香兰叶在加热过程中释放的天然香草气息渗透到鸡肉中，白胡椒粉、油炸的版本带来了叶子的微脆和鸡肉的软嫩对比，可以油炸也可以蒸制：油炸时油温约一百六十度，你还可以用虾仁或猪肉替代鸡肉，我第一次做这道菜时被包叶子的精巧手艺吸引，2026年香兰叶包鸡的全球热度不断攀升，个人认为鸡肉不要切太小，制作这道菜需要选用去骨鸡腿肉切成小块，剥开叶子食用。