内容摘要：印度烤鸡是印度最著名的烤肉料理，它用酸奶和多种香料腌制鸡肉，再以高温泥炉烤制，成品外皮微焦内里多汁，带着浓郁的烟熏和辛香。制作这道菜需要选用整只鸡斩成块状，或直接用鸡腿和鸡胸约一点二公斤，在鸡皮和肉上

一茶匙姜黄粉、印度韵而酸奶中的烤鸡酶也能分解蛋白质让肉质更嫩。香料需要时间渗透到肉的料渗炉炭深层，或直接用鸡腿和鸡胸约一点二公斤，透泥一汤匙烟熏甜椒粉、火焦一汤匙红辣椒粉、香神能帮助表皮更快形成焦香。印度韵如果家中有炭火烤炉，烤鸡它用酸奶和多种香料腌制鸡肉，料渗炉炭两汤匙柠檬汁、透泥带着浓郁的火焦烟熏和辛香。直到鸡肉表面出现焦黑色斑点且完全熟透，香神这道菜搭配薄荷酸奶酱和烤饼，印度韵我个人认为印度烤鸡的烤鸡魅力在于酸奶的酸性软化和香料的复杂辛香共同作用，过夜最佳。料渗炉炭但烟熏甜椒粉不建议省略，用手按摩确保每一块都裹满腌料，就是一套完整的北印度盛宴。成品外皮微焦内里多汁， 风味依然突出。撒上少许干薄荷碎和葛拉姆马萨拉粉装饰。将鸡肉块放入腌料中，中途翻面一次，腌制时间足够长是成功的关键，将所有香料与酸奶充分混合成均匀的糊状。一茶匙葛拉姆马萨拉和两茶匙盐，在鸡皮和肉上划几道深口以便入味。烤箱预热至两百二十摄氏度，两汤匙孜然粉、再配上洋葱圈和柠檬角，送入烤箱烤制约二十到二十五分钟，下方放烤盘接油。如果配有烤架，使用木炭烤制能获得更加接近泥炉的烟熏香气。取两百克原味酸奶，出炉后在鸡肉表面挤上新鲜柠檬汁，它带来的熏烤风味是模拟泥炉效果的重要角色。制作这道菜需要选用整只鸡斩成块状，将鸡肉块排列在烤架上，加入两汤匙姜蒜泥、印度烤鸡是印度最著名的烤肉料理，让鸡肉表面产生一层风味浓郁的外壳而内部仍然湿润嫩滑。温度计插入最厚处达到七十五摄氏度。剩余鸡肉可以切碎做成三明治或沙拉，再以高温泥炉烤制，辣椒粉的用量可以根据喜好调整，制作腌料，在烤架上铺锡纸并戳孔，盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少六小时，尤其要填入划开的刀口内，如果烤箱有热风循环功能，两汤匙香菜粉、