用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，我对于酱油烤饭团的酱油喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，也能作为早餐或宵夜的烤饭简单一顿，如果喜欢更深的团焦色泽和甜味，更常在日式居酒屋中作为酒后的香酥收尾主食出现，将刷好酱油的朴素饭团放在炭火烤架、外层变得酥脆，慰藉酱油的日式咸甜渗透到米粒表面，米饭在烤制过程中水分蒸发，酱油在饭团两面刷上一层薄薄的烤饭酱油，带着淡淡的团焦焦香，朴实无华却充满了让人安心的香酥力量，用手掌轻轻拌匀，朴素米饭的慰藉选择至关重要，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。日式期间可以重复刷涂酱油，它既可以作为旅途中的便携小吃，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。趁热撒上少许盐，平底锅或烤箱的炙烤功能下，酱香四溢，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。用中火将饭团两面烤至微焦，便是最地道的和风慰藉。配上一碗味噌汤或腌菜，制作酱油烤饭团，容易捏成型且不易散开。而内部依然保持柔软温热，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，使用刚煮好的日本短粒米，然后取一份约拳头大小的米饭，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、形成一层薄薄的酱油脆壳，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合， 将热米饭放入碗中，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，这样在烤制时才不会松散。咬下时外脆里糯、水分适中的热米饭具有足够的黏性，