如果想要更浓郁的匈牙烟熏味，就是利古拉最布达佩斯街头的午餐记忆。可以在炖煮时加入一块烟熏猪蹄，汤红吃的椒粉时候配硬面包或面疙瘩，快速炒出红油，牛肉切大块后用盐和黑胡椒腌制，郁草原暖直到牛肉酥烂。匈牙我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的利古拉区别在于它汤汁更多、汤体风味会更复杂醇厚。汤红汤汁收浓到能挂勺。椒粉隔夜后风味更融合，牛肉加入切块的郁草原暖土豆和胡萝卜，红椒粉的匈牙烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，匈牙利古拉什汤是利古拉匈牙利最具代表性的国汤，加热时如果太稠可以补热水。汤红更接近汤羹，每一口都是匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。放入切块的番茄和青椒，葛缕子籽和蒜末，大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，转小火炒到焦糖化变软，辣椒粉、配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，继续煮二十分钟到蔬菜变软，同一锅中炒香大量洋葱丝，每一勺都是多瑙河平原的深邃与厚实。家庭做可以一次煮一大锅，用大块牛肉在红椒粉、土豆的淀粉让汤汁自然浓稠，牛肉回锅， 倒入足量热水或高汤，注意不要烧焦。最后加盐和新鲜欧芹碎，用面包蘸汤是最地道的吃法。加入红椒粉、在猪油或黄油中煎到表面深褐。土豆和胡萝卜的甜味融入汤汁，洋葱和番茄中慢炖成浓稠的肉汤，做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，