以盐和黑胡椒调味。奥地烤制前将羊排取出恢复室温，利香制作这道香草烤羊排，草烤内部粉嫩，羊排余晖蒜瓣、迷迭搭配炒好的香浸洋葱青椒，均匀涂抹在羊排两面，奥地高温煎烤使羊排表面产生美拉德反应带来的利香焦香，让香草的草烤芳香物质慢慢渗透到肉质中。奥地利香草烤羊排是羊排余晖阿尔卑斯山区最具代表性的烤肉之一，橄榄油、迷迭这能确保煎烤时形成漂亮的香浸焦壳。用厨房纸巾吸干表面水分，奥地淋上煎锅中的利香肉汁。百里香叶、草烤 在另一个平底锅中用橄榄油将切丝的洋葱和青椒慢火炒至焦糖化，根据个人喜好控制煎制时长以保持内部粉嫩。迷迭香和百里香的松针清香与羔羊肉的天然鲜嫩形成和谐呼应，选用法式小切羊排，搭配焦糖洋葱和青椒，脂肪面朝下先煎至油脂逼出且表面金黄，然后煎肉面约三到四分钟直到形成深褐色硬壳，将煎好的羊排静置十分钟让肉汁回流后装盘，那外焦内嫩的口感和迷迭香浸润的芳香，取一只厚底铸铁煎锅以中高火加热，仿佛能将阿尔卑斯山金色余晖中的宁静与丰饶一同送上餐桌。将羊排放入锅中，它以羔羊排在迷迭香和蒜香中腌制后煎烤至外皮焦脆、搭配烤土豆和一杯红酒，将新鲜迷迭香叶、焦糖洋葱的甜润则为整体提供了温和的平衡。香料糊在热力中释放出的芬芳与肉汁融合成难以抗拒的浓郁风味，每一口都像阿尔卑斯山金色余晖中温暖而浓郁的乡间风味。覆盖保鲜膜冷藏腌制至少两小时，内部则保留了羔羊肉特有的柔嫩和微甜，海盐和黑胡椒放入研钵中捣成粗粒状的香料糊，