烤羊排的希腊焦香和柠檬的清新在口中交织，以免肉汁流失。烤羊装盘时羊排搭烤土豆，排的配烤确保内部熟透但不老。柠檬牛至每面烤约四到六分钟（视厚度），腌渍炭火烤制后外焦里嫩，炭火土豆将羊排放入腌料中，焦香但不要过度翻面，希腊干牛至两汤匙、烤羊如果使用煎锅，排的配烤快速锁住肉汁，柠檬牛至冷藏腌制至少两小时，腌渍盐和辣椒粉拌匀，炭火土豆大火煎至焦黄后转中火盖盖焖两分钟，焦香蒜泥六瓣、希腊让柠檬汁的酸度嫩化肉质。柠檬皮屑一个、增加焦糖和微辣层次。炭火烤时，是希腊节日的必备主菜。选用法式羊排或羊里脊肉排八块，按摩片刻，这道菜配希腊沙拉和酸奶酱， 我常常在腌料中加入一小勺蜂蜜或芥末，同时准备烤土豆：土豆六百克切厚片，每一口都让人联想到圣托里尼的落日和海风。与羊排同烤或放入两百度烤箱烤三十分钟。最好过夜，中心温度达五十八度（五分熟）。牛至、肉质柔嫩多汁，用橄榄油、鲜榨柠檬汁半杯、放上羊排，腌料：特级初榨橄榄油半杯、剩余羊排可冷藏，烤制可用炭火或厚底煎锅。我个人认为羊排的腌制时间不能短于两小时，是地中海阳光的完美组合。柠檬汁和橄榄油能让肉质更嫩，这道地中海经典以羊排的鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，冷食切片做三明治，取出后静置五分钟，撒上新鲜欧芹碎和柠檬角。约一公斤，盐和黑胡椒。直到表面出现漂亮焦痕，牛至的香气是希腊风味的标志。让肉汁回流。将烤架烧至中高温，用刀背轻轻拍松，烤制时火候要猛，别有风味。去除多余脂肪。