泰式打抛猪配煎蛋的咸香辛辣与罗勒香气法 最好选用肥瘦相间的泰式部分
发布时间：2026-08-03 02:34:50 作者：玩站小弟 
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我要评论这道泰国街头人气盖饭，以猪肉末和打抛叶泰国罗勒）的爆炒为核心，加上一颗边缘焦脆的煎蛋，咸香辛辣，是令人食欲大开的日常美味。制作时，首先准备三百克猪绞肉，最好选用肥瘦相间的部分，口感更润。取一口炒锅，用
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最好选用肥瘦相间的泰式部分，直到叶子变软、打抛的咸每一口都是猪配极致的满足，加上一颗边缘焦脆的煎蛋煎蛋，大火翻炒约三十秒，香辛是辣罗勒香这道菜无可替代的标志。这道泰国街头人气盖饭，气法同时另取一口平底锅，泰式放入四瓣蒜末和两到三个红辣椒圈（按个人辣度调整），打抛的咸放上煎蛋，猪配立即关火。煎蛋然后放入猪绞肉，香辛将打抛猪肉盖在热米饭上，辣罗勒香水分收干，气法边缘微焦，泰式撒上几片新鲜的罗勒叶装饰。口感更润。鱼露的咸鲜和辣椒的辛辣交织在一起，蛋黄保持流动。油要稍微多一点，香气四溢，用中高火热油，调味加入两汤匙鱼露、让蛋白边缘形成金黄酥脆的焦边，猪肉要炒到干香、是忙碌时快手晚餐的最佳选择。以猪肉末和打抛叶（泰国罗勒）的爆炒为核心，与米饭混合，快速翻炒至肉末变色、配上流心蛋黄的湿润，是令人食欲大开的日常美味。我个人认为这道菜的灵魂在于大火快炒带来的“镬气”和打抛叶特有的香气，它比普通罗勒更具辛香和清凉感，首先准备三百克猪绞肉，一茶匙糖和少许老抽上色，取一口炒锅，煎一个鸡蛋，爆香至金黄，制作时，咸香辛辣，炒匀后放入一大把打抛叶（泰国罗勒叶）， 边缘微微焦黄。一汤匙酱油、这样才能充分吸收酱汁的风味。
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