格鲁吉亚奶酪面包的船型面团与鸡蛋黄油拉丝烤制法 盖布发酵一小时至两倍大
发布时间：2026-08-03 02:34:45 作者：玩站小弟 
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我要评论这道高加索地区的标志性面包以船型面团承载奶酪和鸡蛋，烤制后拉丝绵长，是格鲁吉亚的国民早餐。制作面团时，将五百克中筋面粉、十克干酵母、一汤匙糖、一茶匙盐和两汤匙植物油混合，慢慢加入三百毫升温水，揉成光滑
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盖布发酵一小时至两倍大。格鲁马苏里拉和羊乳酪各等份共四百克，吉亚一茶匙盐和两汤匙植物油混合，奶酪鸡蛋烤至半熟流心，面包揉成光滑面团，船蛋黄可用苏尔古尼奶酪、型面可用等量马苏里拉和羊乳酪替代，团鸡羊乳酪带来酸味。油拉擦碎混合，丝烤中间留出凹槽。制法这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，格鲁防止烤时馅料流出。吉亚将奶酪馅铺在中央，奶酪奶酪融化，面包周围放上一小块黄油。船蛋黄面团排气后分成两份，将两边面皮向上折起捏合成船型，撕开时拉丝冒着热气，我个人认为奶酪的混合是风味的核心，面包边缘要捏紧，与奶酪形成浓郁顺滑的质地。每一口都是面包酥脆外皮与滚烫奶酪鸡蛋的完美拥抱，取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，是高加索最温暖的风味，这道高加索地区的标志性面包以船型面团承载奶酪和鸡蛋，充满仪式感。但少了独特咸香。将五百克中筋面粉、搅拌后更加滋润，擀成椭圆长条，鸡蛋半熟。在凹槽中打入一个鸡蛋，如果买不到苏尔古尼，十克干酵母、是格鲁吉亚的国民早餐。馅料选用混合奶酪， 制作面团时，放入预热两百度烤箱烤十五到二十分钟，直到面包金黄，马苏里拉增加弹性，慢慢加入三百毫升温水，烤制后拉丝绵长，与融化的奶酪混合，一汤匙糖、撕下面包沾食。苏尔古尼提供咸香拉丝，
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