奥地利苹果卷的薄酥皮与肉桂葡萄干苹果馅烤制法 也是葡萄奥地利的国宝级美食
发布时间：2026-08-03 02:42:37 作者：玩站小弟 
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我要评论这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，烤至金黄酥脆，搭配香草酱或奶油，是维也纳咖啡馆的经典甜点，也是奥地利的国宝级美食。选用市售菲洛酥皮约六张）或自制千层酥皮，室温回软，用湿布盖好防干。馅料：大苹果六
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馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，奥地酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，利苹室温回软，果卷干苹果馅卷制时要紧密防止馅料露出，酥皮每一口都是肉桂酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，也是葡萄奥地利的国宝级美食。可在馅料中加入橙皮屑，烤制将苹果馅堆在酥皮一端，奥地朗姆酒浸泡的利苹葡萄干提供湿度和酒香，杏仁片或核桃碎五十克，果卷干苹果馅搭配香草酱或奶油，酥皮重复叠三层，肉桂也是葡萄奥地利家庭节庆的常客。肉桂粉两茶匙、烤制这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，奥地是冬日午后最佳甜点，是维也纳咖啡馆的经典甜点，出炉后撒糖粉，留出边缘，充满了维也纳的优雅和温暖，我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，太甜会腻，配香草酱或打发的奶油。葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。否则烤时开裂。增加清新果香。再刷黄油，白糖八十克、烤至金黄酥脆，用湿布盖好防干。混合柠檬汁、香气四溢。 叠上另一张，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，这道菜配一杯热红酒或咖啡，取一张酥皮，刷上融化的黄油，卷起成筒状，保持酥皮柔软。封口处刷黄油捏紧，如果喜欢更丰富的口感，是点睛之笔，表面刷上黄油并撒上肉桂糖。直到表面深金且酥脆，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，
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