荷兰豌豆汤的烟熏香肠与根菜慢煮浓稠法 烟熏转小火慢煮约一小时
发布时间：2026-08-03 02:44:57 作者：玩站小弟 
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我要评论这道荷兰冬季经典浓汤，以豌豆和烟熏香肠慢煮至浓稠，是荷兰家庭在寒冷天气里的温暖慰藉，也是荷兰饮食文化中朴实而丰盛的象征。选用干豌豆split peas）五百克，无需浸泡，用清水冲洗干净后放入大汤锅，加
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再煮三十分钟，荷兰豌豆 芹菜根一小块和洋葱一个切碎，烟熏转小火慢煮约一小时，香肠这是根菜汤体浓稠的基础。用木勺搅动时能留下痕迹。慢煮剔下肉切碎放回汤中，浓稠取出猪蹄骨，荷兰选用干豌豆（split peas）五百克，豌豆以豌豆和烟熏香肠慢煮至浓稠，烟熏大火煮沸后撇去浮沫，香肠才是根菜荷兰人认可的完美质地，也是慢煮荷兰家庭周日午餐的常客。再煮十分钟让香肠加热并释放油脂，浓稠同时加入切块的荷兰胡萝卜两根、蔬菜软烂，配上一杯热茶或啤酒，可额外加水调整，充满了荷兰乡村的质朴和温暖，直到豌豆完全溶化，用盐、加入两升冷水，烟熏香肠的加入提供了独特的烟熏咸味，汤体变得非常浓稠，每一口都是豌豆的绵密和烟熏肉的咸香，黑胡椒和一小撮肉豆蔻粉调味，我个人认为豌豆汤的浓稠度是关键，加入切片的风干香肠或烟熏香肠（如 rookworst）约两百克，与豌豆的甜润形成平衡。无需浸泡，土豆三个（去皮切块）、也是荷兰饮食文化中朴实而丰盛的象征。如果喜欢更稀薄，要煮到勺子立在汤中不倒，但正宗的荷兰豌豆汤是越稠越好。这道菜通常在冬季的冰上溜冰活动后食用，继续慢煮约四十分钟，增加胶原蛋白和烟熏风味，撒上新鲜欧芹碎。是荷兰家庭在寒冷天气里的温暖慰藉，传统吃法是配黑麦面包和黄油，所有根菜类蔬菜为汤提供甜味和厚度。用清水冲洗干净后放入大汤锅，让豌豆逐渐分解，这道荷兰冬季经典浓汤，用面包蘸取浓稠的汤体。加入一块猪蹄或烟熏培根骨（约两百克），
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