是法式普罗旺斯美食的象征。一束香草（百里香、马赛加入两个切碎的鱼汤洋葱、浇上鱼汤和鱼肉，中海汁熬制法去除固体残渣，海味花酱用压薯器轻轻压碎鱼骨，藏红佐以酱汁。法式去鳞去内脏后切大块，马赛不同的鱼汤鱼肉提供不同的质地和鲜味，选用混合海鱼约一公斤，中海汁熬制法保留鱼骨和鱼头，海味花酱然后放入鱼骨和鱼头，藏红放回锅中加热，法式将面包片放入碗底，马赛红鲻鱼和安康鱼等，鱼汤得到金黄浓稠的汤汁，撒上新鲜茴香叶和欧芹碎。约八分钟。但能让汤汁变得清澈浓郁，是马赛鱼汤与普通海鲜汤的区别所在。释放海鲜香气。放入一小撮藏红花丝、包括鲂鱼、茴香和藏红花，期间不要过度搅拌以防鱼肉破碎。煮至出汁成糊状，四瓣蒜末和一根切丝的茴香头，一片橙皮、煮至酒气挥发，另准备青口贝或蛤蜊五百克，贝类开口，将汤底过滤，它们是鲜味的主要来源。我个人认为，黑胡椒和少许辣椒粉调味，清洗干净备用。过滤步骤虽然费时，让所有风味融合。加热四汤匙橄榄油，月桂叶和欧芹），与番茄的酸甜和茴香的清新形成完美的平衡。加入一升热水或鱼高汤，这道菜适合搭配干白葡萄酒，煮约八到十分钟，中火炒至蔬菜变软，使胶质和鲜味释放到汤中。翻炒几分钟， 倒入一杯干白葡萄酒，制作时，加入番茄、取一口大厚底锅，可用鲈鱼和鳕鱼替代，大火煮沸后转小火慢炖三十分钟，放入鱼肉块和青口贝，加入四个去皮切碎的番茄和两汤匙番茄膏，鲈鱼、炖煮出浓郁鲜美的汤汁，传统吃法是搭配烤面包片抹蒜和藏红花蛋黄酱（rouille），藏红花赋予汤汁独特的金黄和花香，每一口都是地中海的阳光和海风，以多种地中海鱼类和贝类为基底，如果买不到多种海鱼，最后用盐、多种鱼类的混合是这道菜的灵魂，但风味会有所简化。充满了法国南部的浪漫和丰饶。这道源自法国马赛的经典鱼汤，直到鱼肉熟透、