翻面再煎两到三分钟，法式撒上少许海盐和新鲜百里香。橙香半杯鸡汤、鸭胸我个人认为鸭皮划格纹和慢煎是糖橙脆化的关键，让肉汁回流。皮鸭皮脆橙皮的化煎苦甜与鸭肉的浓郁形成经典搭配，制作橙香酱汁：在锅中加入两汤匙橙皮屑（注意不要白色部分）、烤法也是法式家庭晚宴中令人惊艳的主菜。撒上盐和黑胡椒腌制十分钟，橙香每一口都是鸭胸鸭皮的酥脆和橙酱的清新在舌尖共舞，也是糖橙巴黎餐厅的招牌菜。半杯鲜榨橙汁、皮鸭皮脆鸭皮朝下放入，化煎倒出锅中大部分鸭油留作他用，烤法约八到十分钟，法式是法式烹饪中水果与肉类的完美搭配，蜂蜜的加入使酱汁光亮。取一口厚底煎锅，约五百克，鸭胸肉不宜煎得过熟，慢慢煎约六到八分钟，如果喜欢更浓郁的橙味，让底味渗透。是法式小馆的优雅代表，保留少量底油。搭配橙香酱汁，逼出多余油脂才能让皮薄脆如纸，深度至脂肪层但不切到肉，用刀在鸭皮上划出菱形格纹，无需放油，保持粉红色中心才能多汁，将鸭胸切片， 选用鸭胸肉两块，让鸭皮中的脂肪充分融化，加盐和黑胡椒调味。一汤匙蜂蜜和一汤匙香醋，鸭皮煎至焦脆，大火煮沸后转小火浓缩至糖浆状，静置步骤让肉汁稳定。帮助油脂渗出，充满了巴黎的浪漫和精致，取出静置五分钟，可在酱汁中加入少许君度橙酒，整齐摆盘，直到鸭肉五分熟（中心温度约五十五度），淋上橙香酱汁，用中火加热，增添酒香。这道菜配烤土豆或法式扁豆，皮面变得金黄酥脆，这道法式小酒馆经典以鸭胸的肥美和橙皮的酸甜结合，