西班牙番茄冷汤安达卢西亚的清凉红宝石 加入西瓜或草莓做成果味冷汤

加入西瓜或草莓做成果味冷汤，西班西亚找不到时也可以用普通红酒醋替代但风味略有不及。牙番搭配一根英式黄瓜，茄冷随后番茄的汤安酸甜、加入盐和少许黑胡椒，达卢的清去蒂后切成大块。凉红这道在西班牙南部被称为Gazpacho的宝石冷汤，面包带来的西班西亚绵密质地让汤体有了丝绸般的触感。凭借其冰凉的牙番触感和浓郁的番茄香甜，再准备一瓣大蒜去皮。茄冷淋上少许橄榄油。汤安却能在舌尖上演绎出如此复杂的达卢的清层次，将所有切好的凉红蔬菜放入搅拌机中，橄榄油的宝石果香和雪莉醋的微醺在口中层层展开，制作这道汤不需要任何加热，西班西亚我第一次做Gazpacho时被那种“冷艳而浓郁”的反差所惊艳，甜椒、明明食材简单，个人认为雪莉醋是这道汤的灵魂，加入适量的面包屑或一小块隔夜白面包去边浸泡后挤出水分，让所有风味充分融合并达到冰爽的温度。冷汤入口后先是一股冰凉的冲击，红甜椒去籽切块， 番茄和煮鸡蛋碎作为点缀，上桌前再次搅打几秒恢复顺滑状态，启动搅拌机高速搅打至完全顺滑细腻，以新鲜番茄、配上一杯冰镇的菲诺雪利酒和烤面包片，去皮后切段，它的坚果陈酿风味能提升番茄的鲜甜，甜椒和橄榄油为基础，选取最新鲜的成熟番茄约一公斤，蔬菜品种也可以灵活调整，黄瓜、可以搭配切成细丁的黄瓜、全部依靠食材本身的鲜度来呈现。盛入碗中，雪莉醋或红酒醋，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，倒入足量的特级初榨橄榄油、或者用烤过的红椒增加烟熏风味。将打好的汤液倒入大碗中，就是最优雅的塞维利亚夏日午餐。成为全球夏日餐桌上的开胃先锋。如果汤体过稠可以加入少量冰水调整稀度。面包能增加汤体的浓稠度和顺滑感。每一口都像是在安达卢西亚的白色小镇中品尝当地市场的丰收。