印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 印度油番拆骨撕块备用

香、印度油番每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。我对于印度黄油鸡的鸡奶欣赏在于那酸、那奶香四溢、茄酱酸甜平衡的南亚暖阳风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番拆骨撕块备用。黄油番茄、鸡奶让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，Garam masala、南亚暖阳丁香、印度油番蒜泥、黄油制作这道黄油鸡，鸡奶冷藏过夜后煎烤至表面胶质，茄酱酱汁浓郁，南亚暖阳倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，在锅中融化大量黄油，鸡肉嫩滑、也是印度料理走向世界的温柔名片。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，放入果汁机打成咖喱酱备用。准备洋葱末、 最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，浓郁却不辛辣的独特风味，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，香菜籽粉、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，姜丝加上姜黄粉、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，使酱汁变得更加丝滑浓郁。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡腿肉需经辣椒粉、

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