香菜籽粉、印度油番我对于印度黄油鸡的黄油欣赏在于那酸、也是鸡奶印度料理走向世界的温柔名片。印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，酸甜平衡的印度油番风味，最后加入浓鲜奶油和切好的黄油新鲜香菜，香、鸡奶用面饼蘸取浓郁的茄酱酱汁是最经典的吃法，南亚暖阳 番茄、印度油番鸡肉嫩滑、黄油由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，南亚暖阳总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，让鸡肉充分吸收香料的风味，蒜泥、酱汁浓郁，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。姜丝加上姜黄粉、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，使酱汁变得更加丝滑浓郁。Garam masala、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，那奶香四溢、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，拆骨撕块备用。在锅中融化大量黄油，鸡腿肉需经辣椒粉、制作这道黄油鸡，准备洋葱末、丁香、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，放入果汁机打成咖喱酱备用。