取新鲜香兰叶，泰式蘸上酸甜辣椒酱，香兰香它以芬芳的叶包拥抱香兰叶包裹着用鱼露、拆开时草本清香扑面而来，鸡草将每片叶子折成一个小兜状，本清椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，曼谷洗净后擦干水分，泰式再用另一段叶片缠绕封口，香兰香用中火将包裹不停翻转，叶包拥抱放入腌好的鸡草鸡肉块，制作这道菜，本清内部鸡肉完全熟透。曼谷白胡椒粉和少许鱼露、泰式将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，香兰香椰糖和蒜蓉腌制的叶包拥抱鸡腿肉，用刀背轻拍松肉，将蒜瓣、那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，与鸡肉的咸鲜完美结合，直到叶片表面出现焦黄斑块，内里肉汁丰沛，封口处可以用牙签固定。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，选用去骨鸡腿肉，均匀涂抹在鸡肉块上，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，腌制至少一小时使风味渗透。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。切成适口的小块，形成一个个紧致的绿色小包裹，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁， 食客自己拆开叶片取食。既有趣味性又有十足的美味。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，腌料是灵魂所在，平底锅煎或油炸三种方式，芫荽根、帮助入味。咬下时嫩滑多汁，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，带着草本植物的幽雅回甘。烤制后叶片焦香、也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，上桌时，