白葡萄酒的法式果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，那种随性而温暖的奶油用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，汤底在唇齿间留下绵长的青口回味，迅速盖上锅盖，贝白让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。葡萄将收好的酒蒸奶油汤汁浇在青口贝上，用盐和白胡椒粉调味，大海用手拿起贝壳舀食汤汁，呼吸敲击后能迅速合拢的法式活贝，倒入干白葡萄酒，奶油我对于这道菜最着迷的青口地方在于它那无比鲜美的汤汁，注意青口贝本身带有咸味，贝白用漏勺将其盛入大碗中保温，葡萄用流动水反复刷洗外壳，酒蒸大家围坐一桌，大海用中火将汤汁煮至略微收浓、然后放入洗净的青口贝，加入鲜奶油和一小块黄油，这个过程通常只需五到六分钟。当所有青口贝都张开后，加入一束由百里香和月桂叶扎成的香料束，贝肉饱满鲜甜，确保没有泥沙残留。制作这道菜，却能在餐桌上营造出如同海边度假般的惬意与喜悦。直到散发出醇厚的香气。奶油、扯掉贝须，配上脆硬的面包片或炸薯条一起上桌。爆香切碎的蒜末和红葱头，蒜和香料一同蒸煮，取一只宽口深锅，它是一道极其适合分享的菜式，汤汁浓郁如海洋的呼吸，蘸面包食用时更是无上享受。变得顺滑光亮，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，因此加盐需谨慎。它以新鲜青口贝与白葡萄酒、融化黄油并加入少许橄榄油，保留锅中的汤汁， 最好是带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，购买时选择贝壳紧闭、而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，最关键的是青口贝的新鲜程度，大火煮沸让酒精挥发，利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，撒上大量新鲜欧芹碎，