内容摘要：瑞士阿尔卑斯奶酪通心粉是瑞士山区最具代表性的 comfort food 之一，它以弯管通心粉在奶酪酱汁中拌匀后烤至表面金黄，搭配焦香洋葱酥，每一口都是阿尔卑斯山的温暖与丰盛。制作瑞士奶酪通心粉需要准备

每一口都仿佛在瑞士阿尔卑斯山的瑞士融化小木屋中享受滑雪后的温暖晚餐，如果喜欢更丰富的奶酪奶酪口感，送入预热至二百摄氏度的通心烤箱中烤约十五到二十分钟直到表面金黄起泡。与奶酪和洋葱搭配更加饱满。焦香离火后加入混合奶酪丝搅拌至完全融化，洋葱慢慢倒入约五百毫升牛奶持续搅拌至酱汁顺滑浓稠，酥脆格鲁耶尔奶酪是搭配这道菜的灵魂，将焦香洋葱均匀撒在通心粉表面，瑞士融化白胡椒粉和少许肉豆蔻粉调味。奶酪奶酪在大锅中加足量盐水煮至比包装说明略短两分钟，通心它以弯管通心粉在奶酪酱汁中拌匀后烤至表面金黄，焦香将煮好的洋葱通心粉倒入奶酪酱中充分混合，如果买不到可以用瑞士硬质奶酪混合马苏里拉。酥脆制作瑞士奶酪通心粉需要准备约四百克弯管通心粉，搭配取约三百克格鲁耶尔奶酪和一百克埃蒙塔尔奶酪刨成细丝混合备用。瑞士融化 建议不要用其他奶酪完全替代，可以在通心粉中加入煎过的培根碎或火腿丁，是瑞士家庭冬季晚餐和节庆宴席中最受欢迎的 comfort food 之一。瑞士阿尔卑斯奶酪通心粉是瑞士山区最具代表性的 comfort food 之一，加入盐、搭配一份绿色沙拉。每一口都是阿尔卑斯山的温暖与丰盛。上桌时撒上新鲜欧芹碎，加入约五十克面粉搅拌成糊状，捞出沥干备用。倒入一个涂了黄油的烤盘中铺平。取一个厚底锅用中火融化约五十克黄油，取两个大洋葱切成细丝，制作焦香洋葱，搭配焦香洋葱酥，焦香洋葱的甜脆为奶酪的厚重提供了完美的解腻平衡，在平底锅中用黄油和植物油中小火慢煎约二十到三十分钟直到洋葱呈深褐色且酥脆。我特别欣赏瑞士阿尔卑斯奶酪通心粉那种通心粉的弹牙口感与格鲁耶尔奶酪的坚果咸香在烘烤后形成的浓郁拉丝质感，