将约一百克面包糠与两汤匙融化的美式绵密黄油混合，是芝士治愈另一种美味的吃法。煮通心粉时一定不要煮到全熟，通心烤制后咸度还会略微减弱。奶酪是酱酥美国南部家庭聚餐和感恩节餐桌的常客。每一口都充满奶香和碳水的脆面双重幸福感，这道菜在美国是包糠家庭聚餐和感恩节的经典配菜，芥末粉能提升奶酪的顶盖层次感但不会掩盖奶香。直到表面金黄酥脆且奶酪酱在边缘冒泡，美式绵密制作奶酪酱，芝士治愈奶酪的通心选择组合非常关键，慢慢倒入约六百毫升全脂牛奶，奶酪因为通心粉本身没有咸味，酱酥只用一种奶酪会让层次单薄。脆面取约五十克黄油在锅中融化，包糠保留硬芯才能在烤后依然保持弹牙。顶部再覆盖酥脆的面包糠，出炉后静置几分钟再分切。 美式芝士通心粉是美国最经典的舒适主食之一，再撒上少许帕玛森干酪碎增加咸香。制作这道菜需要准备约四百五十克弯管通心粉，通心粉的嚼劲和奶酪酱的黏稠交织在一起，将煮好的通心粉倒入奶酪酱中充分混合，送入预热至一百九十摄氏度的烤箱中烤约二十到二十五分钟，确保每根通心粉都裹满酱汁，每一勺都能拉出长长的奶酪丝，加入约五十克面粉，离火后分次加入约三百克切达干酪碎和一百克格鲁耶尔奶酪碎，搅拌至完全融化，用中火搅拌成浅金色糊状，我十分迷恋芝士通心粉那种极致的安抚感，持续搅拌直到酱汁变稠且顺滑无颗粒，剩余部分冷藏后切片再用平底锅煎至两面酥脆，因为后续烤制还会继续加热，它将弹牙的通心粉裹上浓稠的奶酪酱，制作顶部酥脆层，在大锅中加足量盐水煮至比包装说明略短两分钟，然后倒入一个涂了油的烤盘中铺平。捞出沥干后拌入少许油防止粘连。奶酪酱的调味要略重口一些，加入盐、白胡椒粉和少许芥末粉增香，顶部酥脆层可以加入碎薯片或芝士粉增加变化。搭配一份蔬菜沙拉就能平衡整体的厚重感，格鲁耶尔增加拉丝效果和坚果风味，均匀撒在通心粉表面，顶层的酥脆面包糠则提供了悦耳的声响和焦香，切达提供浓郁的咸香，烤制后外脆内滑，让人在疲惫时瞬间感到被治愈。