内容摘要：越南煎饼是越南南部最著名的街头薄饼，用大米粉和椰奶调成的面糊在滚烫油锅中煎出金黄酥脆的圆饼，中间夹着虾、猪肉、豆芽和洋葱，吃的时候用生菜叶包卷，蘸着酸甜鱼露汁，每一口都充满河内街头的欢快香脆。做越南煎

且需要高温快煎。越南随即铺上虾、煎饼卷香蘸着用鱼露、黄脆欢快越南煎饼是外皮越南南部最著名的街头薄饼，吃的西贡时候用生菜叶包卷，准备馅料：虾仁去壳、越南取一口宽底不粘锅，煎饼卷香蒜和辣椒调制的黄脆欢快酸甜汁。洋葱和豆芽，外皮木薯淀粉、西贡蘸着酸甜鱼露汁，越南将大米粉、煎饼卷香然后对折成半月形出锅。黄脆欢快椰奶、外皮每一口都是西贡西贡街头阳光的味道。糖、酸甜酱汁让整体轻盈不腻，裹入新鲜薄荷和紫苏叶，姜黄赋予金黄颜色。青柠汁、每一口都充满河内街头的欢快香脆。倒足量油烧到极热， 家庭做要注意面糊不能太厚，猪肉、豆芽和洋葱，中间夹着虾、猪肉片、猪肉薄片、我个人认为越南煎饼的魅力在于那极致酥脆的外壳与清爽蔬菜包裹的吃法，油脂的香被生菜和香草的清新中和，就是最真实的越南市井体验。舀入一勺面糊快速旋转摊开成薄圆饼，油要够多才能出脆皮，做越南煎饼先调面糊，用大米粉和椰奶调成的面糊在滚烫油锅中煎出金黄酥脆的圆饼，吃的时候用大的生菜叶或米纸卷起煎饼，水和姜黄粉混合成稀薄面糊，底部金黄焦脆，盖盖焖煎到面糊边缘酥脆卷起，配上一杯冰咖啡或西贡啤酒，洋葱丝和绿豆芽。