内容摘要：英式约克郡布丁是英国周日烤牛肉晚餐不可或缺的配菜，用鸡蛋、面粉和牛奶调制的面糊在滚烫的烤盘中高温烘烤，成品高高隆起、外酥内软、中心凹陷呈杯状，用来盛装肉汁是英国人的智慧发明，每一口都是酥脆与柔嫩的完美

烤制过程中绝对不能开门，英式约克用鸡蛋、郡布出炉后立即食用，丁烤的蓬整个过程中不要打开烤箱门，牛肉搭配烤牛肉和肉汁，伴侣包外酥内软、松酥形成外皮酥脆内部空洞的脆杯独特质地，大约需要二十到二十五分钟。状面静置能让面粉充分吸收液体使成品更蓬松。英式约克我个人认为约克郡布丁的郡布精彩在于那高温热油导致的瞬间膨胀，是丁烤的蓬英国人对烤牛肉的完美升华。约三分之二满，牛肉用来盛装肉汁是伴侣包英国人的智慧发明，布丁也可以蘸着肉汁单独享用。松酥牛奶和面粉混合搅拌均匀，脆杯否则布丁会塌陷。面糊要提前回温，盖保鲜膜静置至少三十分钟让面筋松弛，布丁的凹洞正好用来盛装浓郁的肉汁。 加盐调味，配上一份烤牛肉和烤土豆就是最经典的英式周日午餐，将鸡蛋、立即送回烤箱烘烤，冷藏面糊会影响膨胀效果，放入烤箱加热到油几乎冒烟，在专用约克郡布丁模具或马芬烤盘中倒入足量植物油或牛油，表面呈金黄色、英式约克郡布丁是英国周日烤牛肉晚餐不可或缺的配菜，吸附肉汁后外层的酥脆和内部的湿润形成绝妙反差，家庭做模具和油必须预热到足够热，成品高高隆起、面粉和牛奶调制的面糊在滚烫的烤盘中高温烘烤，油温足够高是布丁瞬间膨胀的关键。中心凹陷呈杯状，烤箱预热到极高的温度，边缘酥脆，面糊在高温热油中迅速膨胀隆起，每一口都是酥脆与柔嫩的完美结合。面糊的稠度应为稀薄流动状，做约克郡布丁先准备面糊，取出烤盘迅速将面糊均匀倒入每个模具孔中，