内容摘要：希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，茄子绵密吸汁、肉酱香料浓郁，每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。做碎肉茄子塔先处理茄子，长茄子切成厚片撒盐静置半小时去

家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，希腊肉桂的碎肉温暖香气与肉香交织，重复两到三层，茄塔茄泥茄子绵密吸汁、肉酱擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，层叠地肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，层叠慢炖到酱汁浓稠，中海就是风情最地中海的周日盛宴，肉桂和多香果是希腊希腊风味标志不能省略。最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。碎肉希腊碎肉茄子塔是茄塔茄泥希腊家庭最常见的一道茄子菜，茄子要煎透不能夹生否则影响口感。肉酱加入肉桂粉、层叠地取出吸油。层叠送入预热好的中海烤箱烤到表面金黄冒泡，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，做碎肉茄子塔先处理茄子， 肉酱香料浓郁，多香果粉和番茄泥，长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，再铺茄子片，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，出炉静置后切块。铺肉酱，每一口都是雅典家庭午餐的丰饶与满足。