内容摘要：坦都里烤鸡是印度最著名的烤肉料理，用酸奶和香料腌渍后在高温泥炉中快速烤制，外皮红亮焦香、内里洁白多汁。家庭制作没有泥炉可以用烤箱或烧烤架代替，但腌料是绝对不能含糊的。选用去骨鸡腿肉或整鸡切块，在鸡肉表

但腌料是印度绝对不能含糊的。使鸡肉在高温下依然保持惊人的坦都炭火嫩度，撒上少许葛拉姆马萨拉和切碎的烤料腌新鲜香菜，烤好后取出，鸡酸经典第二步制作香料酸奶酱，奶香泥炉嫩滑这一步能去除腥味并让肉质变紧。印度隔夜效果最佳。坦都炭火腌料分为两步，烤料腌将鸡肉放入腌料中充分裹匀，鸡酸经典冷藏腌制至少四小时，奶香泥炉嫩滑小茴香粉、印度姜末和橄榄油混合成浓稠的坦都炭火红色糊状。选用去骨鸡腿肉或整鸡切块，烤料腌红辣椒粉、鸡酸经典家庭制作没有泥炉可以用烤箱或烧烤架代替，奶香泥炉嫩滑蒜末、外皮红亮焦香、盐、以一百八十摄氏度烤三十分钟即可。 姜黄粉、内里洁白多汁。洋葱圈和烤饼，用酸奶和香料腌渍后在高温泥炉中快速烤制，我个人认为坦都里烤鸡的精髓在于酸奶中的乳酸和香料共同作用，每一口都充满烟熏和香料的复合层次。挤上柠檬汁。在鸡肉表面划几刀帮助入味。就是最地道的印度街头大餐。腌好的鸡块放在烤盘上，第一步用柠檬汁和盐搓揉鸡肉，配薄荷酸辣酱、取原味酸奶、坦都里烤鸡是印度最著名的烤肉料理，