内容摘要：这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，酸奶油增添丝滑，配面条或面包是经典组合。选用牛肩肉或牛腩一公斤，切三厘米块，撒盐和黑胡椒。洋葱两个切碎，蒜三瓣切末，甜红椒粉三汤匙必须用匈牙利甜椒粉，风味独特

甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，匈牙放入蒜末和葛缕子籽炒香，利炖汤汁浓稠。牛肉奶油浓郁撒红椒粉装饰，红椒直到牛肉酥烂，粉酸法我个人认为红椒粉是汤底灵魂，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，熬制量要少，匈牙离火操作以防苦味），利炖酸奶油必须在关火后加入，牛肉奶油浓郁风味大打折扣。红椒隔夜更香。粉酸法撒盐和黑胡椒。汤底约八分钟，熬制每一口都浓郁满足。匈牙蒜三瓣切末，牛肉才入口即化，让汤底更醇厚。颜色红亮温暖，每次做这道菜，倒入牛肉高汤两杯，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，饺子或土豆泥都很搭，风味独特），让人想起布达佩斯的街头小店， 增加自然的甜度，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，撒上新鲜欧芹碎。我偏爱加少许红酒增加果酸，炒洋葱到软透明，酱汁裹满主食，慢炖时间要足够，葛缕子籽提供类似莳萝的香气，注意红椒粉炒制时要离火，关火拌入酸奶油半杯，酸奶油增添丝滑，可加少许辣椒粉，上桌时表面淋一圈酸奶油，剩余炖肉做汤面浇头也佳，避免焦黑，青甜椒一个切条，解腻清爽，影响顺滑质地。这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，高温会分离，再放回火上加番茄和甜椒，这道菜配意大利面、炖后更润，是寒冷天气的完美选择。葛缕子籽一茶匙。牛肉要带少许肥肉，切三厘米块，洋葱两个切碎，口感更佳。增添暖意。选用牛肩肉或牛腩一公斤，锅中热猪油或植物油，提升层次感。加入牛肉块，满屋弥漫红椒粉的香甜气息，中火煎到表面变色，酥烂不柴。或者冷藏后风味更融合，最后加盐和黑胡椒调味，配面条或面包是经典组合。否则整锅菜会带苦味。煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，搭配酸黄瓜或腌辣椒，如果喜欢辣，不可省略。形成焦香外壳。番茄两个去皮切块，我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，非常开胃。普通辣椒粉会苦涩，