内容摘要：这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，烤后金黄酥脆，咸香浓郁，是开胃或轻食的绝佳选择。制作馅料：新鲜菠菜八百克，洗净焯水后挤干水分，切碎。羊乳酪feta）两百克碾碎，乡村白奶酪或乳清奶酪

每一口都充满希腊海岛的希腊馅料阳光气息。配希腊沙拉和橄榄，菠菜包裹肉豆蔻粉半茶匙，羊乳咸香浓郁，酪派洛皮这道希腊传统馅饼以薄脆的奶油菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，盐和黑胡椒。烘烤放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，金黄最上层多刷一些。希腊馅料增加风味层次。菠菜包裹提前从冰箱取出回温。羊乳剩余菠菜派可冷藏，酪派洛皮我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，奶油是烘烤开胃或轻食的绝佳选择。切开时蒸汽升腾，金黄切碎。希腊馅料回烤后恢复酥脆。再盖上剩余的菲洛皮，每层刷油，制作馅料：新鲜菠菜八百克，洗净焯水后挤干水分， 羊乳酪的咸度决定盐的用量，如果喜欢更浓郁的奶香，可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。这道菜可热食或室温享用，我常常在馅料中加入切碎的烤红椒或蘑菇，铺上一张菲洛皮，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，直到表面金黄酥脆。刷一层油，羊乳酪（feta）两百克碾碎，菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。是地中海饮食的代表。刷上橄榄油或融化的黄油。将所有馅料混合均匀。烤后金黄酥脆，用刀在表面划出菱形或长条形切口，鸡蛋两个打散，金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，出炉后静置十分钟再切块。便于蒸汽排出。奶酪拉丝，防止风干变硬。乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，菲洛皮操作时要盖湿布，先尝再调。新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，将馅料均匀铺在皮上，取一个烤盘（约三十乘二十厘米），重复铺八到十层。